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新疆黑麦果仁大列巴,新疆大列巴黑麦面包

   日期:2022-12-24 06:24:16     浏览:7    

相信目前好多人对于新疆黑麦果仁大列巴都是颇为感兴趣的,现在张女士也是在网络上收集了一些关于新疆大列巴黑麦面包相关的信息分享给大家,希望能够解答大家的问题。

1、将大列巴主面团材料除黄油外全部放入厨师机桶内。

2、CM707厨师机开启3档将面团揉至抱团,放入黄油。

3、同样3档揉至面团变光滑即可,出缸后手揉成团。

4、放入卡士CF760喷雾式发酵箱,温度26度,湿度65度,进行一发,发酵至1.5倍大。

5、葡萄干用清水浸泡10分钟左右,洗净沥干水分。

6、将面团取出,平均分成2份,搓圆盖上保鲜膜,室温26度松弛30分钟。

7、松弛好的面团擀成长方形薄片,翻面后上面放上葡萄干和核桃仁,注意四周不要放。

8、从上往下卷好,底部可以用少许水帮助粘连,收口捏紧。

9、再次放入发酵箱内,温度32度,湿度80度,时间大概40分钟左右。

10、发酵至两倍大,表面刷上蛋黄液,斜切切口。

11、放入预热好的烤箱内,用上下火170度,放中层,烘烤40-45分钟。

12、出炉后马上移至晾架上放凉后装袋保存。

1、因各面粉的吸水性不同,液体可预留一点不要一次性加完,视面团状态酌情增减。 2、烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整。

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。


特别提示:本信息由相关企业自行提供,真实性未证实,仅供参考。请谨慎采用,风险自负。


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