玉米烧排骨
配料:排骨500克，甜玉米2粒，花生一片，姜一片，葱适量，糖一片，生酱油2汤匙，料酒2汤匙，茴香1片，肉桂1片，盐2汤匙，食用油适量。
练习：
1.将排骨放入冷水中，用姜片和料酒烫去血泡。
2.将少量的油和冰糖放入锅中炸小火糖。
三、炒至冰糖完全融化，变成棕色，放入热排骨中。
四.继续用小火炒排骨，直到排骨上色，里面的一些脂肪被炒掉。
5.加入不含原料的开水和少量料酒.酱油.茴香和肉桂。
6.大火烧好后，转小火，放入葱结，盖上盖子炖15分钟。
7.加入玉米段和花生，盖上盖子，炖10分钟。
干锅杏鲍菇
配料:杏鲍菇250克.五花肉70克.芹菜.小米椒.生姜.大蒜.郫县豆瓣酱.酱油.糖。
练习：
1、杏鲍菇洗净，切成两半，然后垂直切成大块备用。把五花肉切成薄片。姜蒜片，小米花椒片，芹菜洗净切成寸段，郫县豆瓣用刀切成小块。
2.往锅里倒一点油。当油烧到80%时，将蘑菇分批煎至金软身，然后取出备用。将油放入锅中，将猪肉片炒至变色，然后将油从猪肉片中炒出。
炒霜雪牛肉粒。
配料:250克雪牛肉。10克洋葱丝和5克大蒜片。加入10克劳混汁，10克金巴牛肉汁，3克黑椒切碎。
练习：
1.将雪花牛肉切成方形。
2.先煎洋葱丝，放在盘子里。把蒜片煎成金黄色。
三、加热油，把牛肉切成块，放在盘子里，放在洋葱上，然后炸大蒜。
蒜爆羊肉
配料:羊肉蒜2.糖.盐醋.料酒胡椒面.酱油蛋清。
做法
1.代码口味:羊肉片最好不要用煮好的羊肉片。太薄了，咀嚼后不会有肉的感觉。将酱油.盐.料酒.少许胡椒粉.蛋清.淀粉放入羊肉片中，拌匀腌制10-15分钟即可品尝。
2.把两个大蒜切成块。多放些大蒜让它香。
三把油倒进锅里。当油烧到60%时，倒入羊肉片翻炒。烹饪时，沿着锅边倒一点料酒。当你看到羊肉里没有红血时，立即把它放在盘子里待命。
